Nuits-Saint-Georges Jean Chauvenet 2020 750ml

"Nossa vocação é expressar a delicadeza e o frescor da Pinot Noir e seus aromas sutis"

Domaine Jean Chauvenet incorpora a própria ideia da propriedade da família borgonhesa: uma pequena área (9 hectares), numerosas denominações (8) das mais famosas da Bourgogne, a Côte de Nuits, com Pinot Noir como sua única variedade de uva. Este cenário resulta em vinhos tintos com uma textura inconfundível, sedosos e finos.

Localizada em Nuits-Saint-Georges, a poucos metros de Vosne-Romanée, a propriedade Jean Chauvenet cobre uma área de quase 9 hectares de vinhas, incluindo 5 Premier Crus de Nuits-Saint-Georges. Dois estão localizados no norte e três no sul da denominação, representando assim toda a gama de seus sabores.

No comando, Christophe Drag e sua esposa Christine trabalham com uma única regra: respeito à expressão de cada um dos terroirs para vinhos diferentes.

Certificada pelo HVE, a propriedade pratica o "manejo sustentável de pragas" - um método de cultivo que limita ao máximo o uso de produtos fitossanitários - desde 1994. As vinhas estão plantadas com capim desde 2003.

Christophe Drag também pratica a desbrotação severa que oferece melhor aeração dos cachos e, portanto, um melhor estado de saúde durante a colheita. A colheita é manual e decidida quando as uvas atingem a maturidade certa - a dos taninos. É assim que os vinhos do Domaine Jean Chauvenet revelam a finesse e elegância.